Скаченный архив просто поместити в корневую папку /Minecraft/resourcepacks.

Открыть папку техкстур можно и через Minecraft. Зайдите в "Настройки" ->"Пакеты ресурсов"->"Папка с пакетами ресурсов"

Если установите еще OptiFine, то увидите расширенную версию текстур, анимацих и прочих вещей.

Скачать Текстуры 1.12.2